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会社紹介

桂林は高級中華料理のデリカテッセン。ご家庭で「本当の中華」を味わっていただくために、全国の有名百貨店のデパ地下を中心に展開し常に進化を続けています。多くのお客様から「美味しい」と定評のある桂林の秘密は、お出しする料理の種類や量をその日によって決め、全ての料理をお店の厨房で作るなど、努力を惜しまないこと。作った料理はその日のうちにお店で完売することです。この二つの約束は、創業以来、桂林がこだわり続け、今日まで守り通してきたスタイルです。そして、商品開発チーム、調理現場や売場スタッフのやる気と現場の良い雰囲気も、より良い商品と店舗を育て、着実に出店を重ね続けています。「本当の中華」を、たくさんのお客様に味わっていただくために、経験者のキャリアアップも応援する桂林で活躍してみませんか?また、社員教育プログラムでのサポートも受けられますので、未経験の方も大歓迎、安心して働くことができます。

入店ガイダンス及び各研修について

「入店ガイダンス」は、初めて店頭や厨房に立つ不安や疑問を少しでも解消し、自身の技術向上と自己啓発をすることで、お客様の立場に立った商品開発や接客のできるスタッフの育成を目的としています。また、調理従事者には「基本」を身に付け、将来店舗がまかせられるよう実技研修に加え、店舗運営に必要なコミュニケーション力やマネジメントの基礎も研修に組み込まれています。研修は従業員の皆さまが常にスキルアップを意識して仕事に取り組めるよう行っているものですが、当然誰もが順調に階段を登っていけるとは限りません。時にはつまずくこともあるでしょう。しかし研修中は同じように向上心を持った仲間が周囲に必ずおりますので、お互いに励まし合うこともできますし、それにより絆を深めることもできます。もちろん先輩社員や会社も全力であなたをバックアップいたしますので、悩んだり迷ったりした時は遠慮なく相談してください。

安全への取組み

「食に対する安全」は、食品を扱う企業にとって最も重要な課題の一つです。桂林では、全てのお客様に当社の商品を安心してお召し上がりいただけるよう、食材の表示や厳しい管理基準の設定、従業員の衛生知識の向上を目的とした活動を積極的に行っています。売場・厨房での手洗いや食器の洗浄後のアルコール消毒はもちろん、商品を保存する際の温度管理を1日に二度行うことにより売場及び冷蔵庫内の衛生管理に努めています。また、働く従業員の皆さまの身だしなみと体調管理も毎日チェック表を用いて行い、衛生に対する心がまえを新たにしていただいた上で仕事を始めるようお願いしております。

代表メッセージ

当社では、料理のスキルと店舗運営のノウハウを同時に習得していけるメリットがあります。現場に対する裁量権も大きく、食材や包材の発注などは店長が行います。簡単に発注と言っても、平日や土日で混雑度は大きく異なりますので、経験からそこを汲み取って欠品やロスを出さないことも店長としての大事な要素ですね。さらに売り上げや原価、人件費、店舗の衛生管理など店舗運営に関することはほとんど現場と店長にお任せします。また、百貨店が季節に合わせてキャンペーンを行う時などは、そのキャンペーンに合わせた季節限定商品の企画や素材、価格なども、まず最初は現場からの提案で始めるんですよ。みんなお客様を楽しませるために、いつも知恵を絞って色々な企画を考えています。つまり、うちの業務の特徴を一言であらわすと、店舗運営のほぼすべてなんですよ。ですからうちの業務をすべて習得すれば、一軒のお店を経営するスキルが身に付くと言っても決して過言ではないんです。将来の夢を実現させたい志を持っている方には、これ以上の環境はなかなかないと思います。

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